Tort Sacher

postat de Retete in Imagini, in Torturi, pe 30 August 2013
Tort Sacher

Ingrediente

  • Ciocolata amaruie: 75 g
  • Unt: 200 g
  • Zahar: 175 g
  • Oua: 7 bucati
  • Rom: 20 ml
  • Zahar vanilat : 1 lingurita
  • Faina: 175 g
  • Praf de copt: 3 lingurite
  • Cacao: 40 g
  • Migdale macinate: 75 g
  • Gem de caise: 250 g
  • Ciocolata amaruie: 100 g
  • Ciocolata cu lapte: 200 g
  • Frisca: 50 ml

Specific:

  Universal

Timp Preparare:

  60 de minute

Portii:

  8Tort Sacher

Complexitate:

  Mediu

Tara:

  Romania

Categorii:

   Torturi
Mod de Preparare

Reteta postata in forum de Micul

Tortul Sacher a fost creat pentru prima data de Franz Sacher, un ucenic cofetar de doar 16 ani, in anul 1832. Printul Metternich a comandat un desert special, seful cofetarilor era bolnav, iar Sacher ii tinea locul. E un tort dens cu ciolata si unt in blat, deci nu ceva insiropat si usor, dar este foarte bun. Intre foile de blat este gem de caise, iar deasupra glazura de ciocolata. Cel mai bun tort Sacher se serveste la Hotel Sacher in Viena, dar probabil nici cel de la cofetaria Demel nu e mai prejos. Intre cele doua cofetarii au avut loc un sir de procese, cunoscute sub numele de " razboiul celor sapte ani dulci ", intrucat Sacher pune gem intre blaturile de tort iar Demel imbraca tortul in gem si glazura. Eu am facut tortul pentru verii nostri din Timisoara, si ma bucur tare mult ca le-a placut. Daria, Dana, Marius, tare bine ne-am simtit la voi.
Reteta din " secretele bucatariei ", dar il voi mai face si voi incerca si alte variante.

Se topeste ciocolata la bain marie. Untul se bate cu 75 g zahar. Se adauga ciocolata topita si putin temperata, romul si zaharul vanilat. Apoi pe rand galbenusurile. Albusurile se bat cu restul de zahar spuma tare. Apoi se pun in unt alternand cu amestecul de faina, cacao, praf de copt si migdale macinate. Se toarna compozitia in forma de tort unsa si tapetata si se coace. Blatul racit se taie pe trei nivele si se ung cu gem de caise topit. Se topesc apoi ciocolatile in frisca si se glazureaza tortul.

Reteta în Imagini
Tag-uri
Retete Asemanatoare
0 Comentarii
Logheaza-te sau Inregistreaza-te pentru a putea trimite mesajul.

×

Trimite-ne o reteta sau un articol scris de tine

Aboneaza-te la Newsletter

Dictionar Culinar

Cauta semnificatia termenilor din lexicul culinar.

Fii si tu sustinator!

Retete in imagini

Copiaza codul de mai jos pe site-ul tau:




Articole adunate de pe bloguri