Albinita

Reteta postata in forum de Criss

Se amesteca oul cu zaharul si untul dupa care se adauga mierea (mierea mea era cam zaharisita si am incalzit-o la microunde), laptele si bicarbonatul. Toate acestea se amesteca pe aburi pina se ingroasa.Se ia vasul de pe aburi si se adauga faina treptat.
Se imparte in 4 parti din care se intind 4 foi .
Se coc pe dosul tavii unse cu unt sau ulei si presarate cu faina (fiecare foaie se inteapa din loc in loc cu furculita pentru a nu se umfla). Foile nu trebuie tinute in cuptor mai mult de 5-6 minute. Dupa care cand se scoate tava, se trece lama unui cutit pe sub foaie pentru a se desprinde mai usor de tava. (nu sunt o specialista la facut foi)

Laptele se pune la fiert impreuna cu zaharul, vanilia si coaja de lamaie. Se adauga grisul in ploaie, amestecang in continuu. Se fierbe o crema groasa, care se lasa sa se raceasca . Dupa ce crema s-a racit, se bate margarina cu mixerul si treptat se adauga cate o lingura de crema si o lingurita zeama de lamaie.
Pe prima foaie se pune jumatate din cantitatea de crema

apoi a doua foaie, care se unge cu gem de preferinta un gem mai acrisor (eu am pus pasta de macese)

apoi a treia foaie peste care se pune cealalta jumatate de crema si in final a patra foaie.
Prajitura se tine la rece cateva ore, apoi se pudreaza cu zahar si se portioneaza.