Carpaccio cu pere si prosciutto crudo

Retete postata in forum de alison
si aceasta reteta este dedicata valentine's day si inspiratia este tot martha stewart. carpaccio este de obicei un fel cu carne cruda,dar intre timp evolutia a adus si fructe in reteta ,lucru care poate parea straniu ,dar gustul e minunat!

Otetul se fierbe la foc cca 10 minute,pina se ingroasa,
Taiem para in felii foarte fine(dupa ce ii scoatem semintele)si o asezam pe farfurie,iar alaturi am asezam sub forma de trandafir(...aproape,nu prea mi-am dat interesul!) sunca.am decorat cu frunzulite de patrunjel ,am presarat ceva piper proaspat risnit si am turnat sosul balsamic de jur in jur...si gata !