Cartofi umpluti cu scoici

4 cartofi mari se scobesc de cruzi si se lasa doar o margine f subtire, apoi i-am pus la fiert in apa cu putina sare si i-am lasat vreo 7-8 min

Se aseaza intr-o tava cartofii si se umplu cu urmatoarea umplutura: Se toaca ceapa verde marunt si se pune la calit in ulei de masline se adauga si usturoiul pisat, apoi scoicile taiate in 2-3, rosiile decojite si taiate cubulete, se condimenteaza cu sare, piper se lasa 5 min si apoi se adauga vinul si se lasa putin sa mai scada zeama, apoi la sfarsit adaugam patrunjelul taiat marunt

Punem compozitia de scoici in cartofi, radem f putin cascaval deasupra si dam la cuptor pana se rumenesc putin deasupra

Sursa retetei: Monica-Elizabet