Clatite cu branza si sos caramel

Am folosit o reteta noua de clatite, din revista " Good food " si am fost atat de incantata de cum mi-au iesit, incat de acum tot cu reteta asta voi face.In revista erau prezentate goale, cu sosul de caramel si caise, dar pentru mine clatitele sunt clatite bune, cu branza.Sunt bune si cu gem, dar nu se compara cu cele umplute cu branza.Pentru umplutura de branza folosesc reteta mamei si bunicii, si anume, branza de vaci, zahar, vanilie, un ou, putina sare si coaja de lamaie.Mami punea si stafide, dar omului nu-i plac, asa ca eu nu pun.

Se pune faina intr-un castron si se formeaza o gaura in mijloc.Se sparg ouale in gaura formata si se toarna putin lapte.Se amesteca cu lingura de lemn, din mijloc, tragand cate putina faina de pe margini, in amestecul de lapte si ou.Se amesteca bine de tot, spargandu-se cocoloasele pana aluatul este mai tare, apoi se adauga restul de lapte si apa minerala.La sfarsit se pune si uleiul.Se lasa aluatul la odihnit.Se potae lasa chiar de pe o zi pe alta, in frigider.

Sosul caramel l-am facut dupa o reteta de pe un blog american.
- 220 g zahar
- 30-40 g unt taiat cubulete
- 80 ml apa
- 60 ml rom
- 1 lingurita cidru de mere
- putina sare
- 250 ml frisca

Romul si cidrul se pot omite, dar se pune putin mai multa apa. Zaharul se pune la caramelizat, si cand capata o culoare aurie se adauga untul, romul, cidrul si apa.Se lasa pana se topeste zaharul, apoi se adauga frisca lichida neandulcita.Se lasa putin pe foc, pana se ingroasa.

In sosul caramel, cald am pus si cateva caise din compot.

Reteta postata in forum de Micul