Cordon Bleu

Se bate pieptul de pui cu grija, pana cand se aplatizeaza suficient.
Pe fiecare bucata se condimenteaza cu sare/piper se asaza o felie de cascaval si, peste ea, una de jambon

Se ruleaza carnea in jurul umpluturii, se preseaza cu mana, ca sa nu se desfaca
se trece prin faina, oua batute si pesmet si se prajeste in untul incins in prealabil.

Untul ramas dupa prajirea pieptului de pui se dilueaza cu cateva linguri cu vin alb si cu 150 g de smantana proaspata. Se presara un pic de sare si se da intr-un clocot.
"Cordon bleu" se serveste insotit de acest sos
sursa retetei: Monica-Elizabet