Cuiburi din mamaliga cu ciuperci

Se da ceapa pe razatoare sau se toaca marunt si se pune la calit in putin ulei
Se taie ciupercile marunt si se pun si ele la calit peste ceapa
se pune puna apa doar cat sa acopere ciupercile si se lasa sa fiarba pana scade apa de tot, apoi se adauga patrunjelul tocat marunt, se condimenteaza si se adauga usturoiul zdrobit

In timp ce ciupercutele fierb se prepara o mamaliga, ceva mai tare ca sa poata sta modelata

Se ung cu ulei(cesti de cafea, castronele...) apoi se "imbraca" cu mamaliga toti peretii formelor in mijloc se pune umplutura de ciuperci, apoi se acopera cu un alt strat de mamaliga
Atentie ca sa nu pocneasca formele din cauza ca mamaliga este fierbinte puneti dedesubtul lor un cutit


Se lasa asa cateva minute sa prinda forma castronului si se rastoarna pe o farfurie

Se servesc cu maioneza de usturoi preparata din cativa catei de usutoiu frecat cu sare si putin ulei(in care eu am adaugat si cateva linguri de lapte de soia)