Piscoturi de sampanie

Se separa albusurile de galbenusuri si se adauga 25 % din cantitatea de zahar, continuandu-se amestecarea pana la dizolvarea zaharului.Restul de 75 % din zahar se introduce in cuptor si se infierbanta.
In cazanelul cu albusul batut se introduce zaharul infierbantat impreuna cu vanilina si se continua amestecarea.

Intr-un alt vas se spumeaza galbenusurile apoi se incorporeaza sub amestecare continua in masa de albus.
In final se adauga faina.
Se introduce in posul cu dui si se toarna sub forma de bastonase de 10-12 cm.Se pudreaza cu zahar farin si se introduce la cuptor.
Micsorati ingredientele dupa preferinta