Salata de vinete

sursa retetei: Monica-Elizabet

Se aleg vinete nu f groase ca sa nu aibe prea multe seminte
se inteapa cu o furculita in 2-3 locuri, se curata la cotor sa nu "atarne frunzulitele" prea jos
Se pun pe gratarul de bucatarie cu capac sau pe o tabla ori direct pe flacara aragazului, se rasucesc din cand in cand sa nu se arda
Se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se lasa la scurs pe un gratar sau o farfurie inclinata(zeama aceasta care se scurge este amaruie)
daca vinetele s-au inegrit putin la copt pentru a da o "fatza" frumoasa salatei se oate adauga in compozitia salatei 1/2 de lingurita lapte praf
cand vinetele sunt scurse bine de zeama se taie marunt si se toaca cu mixerul vertical se adauga ceapa data pe razatoare, maioneza, sare piper
se orneaza cu felii de rosii proaspete, patrunjel